二番茶

お茶処の「静岡」では、二番茶の摘み取りが始まりました。
今年一番初めに摘む（だいたい５月位）茶葉を一番茶と言いますが、味も香りもとっても良い高級品です一番茶は、柔らかな葉をいたわるように手摘みで行われる事が多く、まさに大事に扱われるんですね。

二番茶は一番茶を摘んだ後に出てくる新芽です。茶葉は、このように何度も芽が出てくるんです。三番茶まであります。
二番茶以降は、新芽も一番茶に比べて柔らかくないので、ほとんどが機械で一気に刈り取られる事が多いです。
二番茶や三番茶は、一般的に売られている「お茶葉」や、最近はペットボトルのお茶ドリンク材料になるそうです。
でもこの二番茶や三番茶は、以前お話したことがありますが、農薬がかなり使われているので、気をつけて下さいね　参照URL（http://chaming.blog86.fc2.com/blog-entry-36.html）
美味しさはもちろん少しでも安全な物を食したいものです・・・